ΚΡΕΠΕΣ ΓΛΥΚΕΣ Ή ΑΛΜΥΡΕΣ

ΚΡΕΠΕΣ ΓΛΥΚΕΣ Ή ΑΛΜΥΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ:
για τις κρέπες:
4 αυγά
3 κούπες γάλα
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

για την σάλτσα σοκολάτας:
50ml κρέμα γάλακτος
50gr σοκολάτα κουβερτούρα

για την γλυκιά γέμιση:
μερέντα,φουντούκια τριμένα,μπισκότα τριμένα πτι-μπερ

 για την αλμυρή γεμιση:
γαλοπούλα καπνιστή,τυρί γκούντα,ντομάτα,μαρούλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπώ τα αυγά με το σύρμα,προσθέτω το αλάτι,το γάλα,την ζάχαρη καιτο αλεύρι.Ανακατεύω καλά και προσθέτω και το βούτυρο.Αφήνω το μίγμα να ξεκουραστεί για 30' λεπτά και μετά το χρησιμοποιώ.
Ζεσταίνω ένα τηγάνι αντικολλητικό  σε μέτρια φωτιά, το αλείφω με βούτυρο ή βιτάμ και ρίχνω μια κουτάλα μίγμα στο κέντρο του τηγανιού γυρνώντας τογρήγορα προς όλες τις κατευθύνσεις.Σε ένα με δύο λεπτά είναι έτοιμη και την γύρνω με σπάτουλα.Την αφήνω για ένα λεπτό και την βγάζω αμέσως. Την γεμίζω με ότι γέμιση θέλω.Αν κάνω την γλυκιά εκδοχή φτιάχνω την σάλτσα σοκολάτας λιώνοντας την κουβερτούρα με την κρέμα στα 900vat για40΄΄ ανακατεύοντας ενδιάμεσα.