Τυρόπιτα γιαγιάς Σοφίας

Τυρόπιτα γιαγιάς Σοφίας

Υλικά:

600 γρ. φύλλο κρούστας λεπτό

400 γρ.ανθότυρο

500 γρ. τυρί φέτα

2 κούπες γάλα

5 αυγά

αλάτι-πιπέρι κατά προτίμηση

100 γρ. βούτυρο

1/3 ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

   Σε μπώλ ανακατεύουμε το τυρί και το ανθότυρο τριμμένα με το χέρι μας σε κομματάκια. Λαδώνουμε ένα ταψί κουζίνας και τοποθετούμε δύο φύλλα. Ρίχνουμε ένα μέρος από το μίγμα τυριού και βάζουμε δύο φύλλα από πάνω. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα. Σε μπώλ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι, καθώς και με το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το γάλα και το ανακατεύουμε με τα αυγά. 

   Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και την  περιχύνουμε με το μίγμα μας. Τοποθετούμε από ένα μικρό κομματάκι βούτυρο πάνω στο κάθε κομμάτι και ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς.